Catégorie : Actualités

Des nouvelles de nos élèves du lycée hôtelier Anne-Sophie Pic partis à Sint Martin dans le cadre  du programme Erasmus + avec les professeurs de service et de cuisine Eric Carini et Jean Troin.
Pour Claire, Lisa, Lilou, Deilia, Coralie, Axelle, Marina, Maxime, Ryan, Thomas, Clément et Luca nos élèves cuisiniers et serveurs de Bac Pro, préparation de produits locaux et accueil de clients américains. Des stages fabuleux, un cadre exceptionnel et des souvenirs pleins les yeux…
Merci à l’Europe et au programme Erasmus +.

La seule cheffe triplement étoilée de France a participé le 28 janvier à la soirée organisée en hommage à sa cuisine par le lycée hôtelier de Toulon qui porte son nom.

Cela a beau être la 3ème fois qu’elle vient à Toulon, elle ressent à chaque fois le même étonnement teinté de fierté “C’est très impressionnant pour moi d’être dans un lycée qui porte mon nom de mon vivant”.

Quand elle parle de transmission, de cuisine et de puissance aromatique, on écoute et on déguste…Elle parle de curiosité, d’ouverture d’esprit, de voyages ou encore de chemin personnel. “La connaissance n’est jamais acquise, elle est sans limite” estime Anne Sophie Pic.

Deux membres de l’équipe d’Anne-Sophie Pic ont accompagné les étudiants de 1ère année BTS MHR tout au long de la journée dans l’élaboration du menu de la soirée.

Monsieur Andrès, Proviseur du Lycée et Monsieur Blandin, coordonnateurs du projet « REGAR’DE MOI» vous invitent à venir découvrir l’exposition qui se déroulera dans notre lycée du 6 au 10 avril.

Aboutissement d’un projet interne artistique et collaboratif, venez découvrir un ensemble de 46 portraits photographiques et écrits d’élèves et d’adultes de notre lycée à travers une exposition scénarisée.

Bâtis autour de l’anecdote, de la rencontre, du souvenir qui jalonnent nos vies, l’ensemble des portraits nous donne à voir ou plutôt à regarder une fresque parfois amusante, souvent émouvante, nous incitant à réfléchir sur notre propre portrait de spectateur, sur notre image et sur notre rapport aux autres et au monde.

Une invitation à pousser la porte de notre Lycée.

Visualiser l’affiche de l’exposition.

Lire l’article suivant pour découvrir la rencontre entre ce professionnel et les élèves de 1ère année CAP Pâtisserie. C’est leur professeur Gilles NEY qui a invité ce professionnel pour confronter ses élèves aux exigences du métier.  

Félicitations à Jeff SEBAL élève du GRETA gagnant du concours Le Saint Cyprien « La nouvelle spécialité culinaire toulonnaise » organisé par le lycée Anne-Sophie Pic, en partenariat avec l’Ambassade de Provence, présidé par Gilda Le Pellec et Francis Belloumeau co-organisateur. Les participants ont réalisé une tourte avec des produits typiquement méditerranéens.
Le jury composé de M. Arnaud Nieri, chef du Groupe Partouche à Bandol et Joseph Guilbert, chef du restaurant Alizée à Hyères et de son président Marcel Fabre vice-président du syndicat des patrons boulanger du Var a remercié tous les participants : Théo Torres et Léo Carillo du LP Golf-Hôtel et Alexis Tobia du lycée Anne-Sophie PIC. M. Philippe Vitel, Vice-président du conseil Régional a salué l’investissement de tous pour faire vivre les traditions provençales.

Chaîne VAR AZUR – La Grande Emission du 10/12/2019 :
Laurence Vanin mettra de la philosophie dans nos assiettes avec nos invités du jour. Hervé Thon, professeur au lycée Anne-Sophie Pic ainsi que Jeff Sebal, vainqueur au Concours « Saint Cyprien » de la meilleure Tourte Provençale avec une recette des plus originales. Jeff était il y a quelques temps de cela coach sportif, et le voilà en reconversion professionnelle au sein du GRETA de la Garde pour devenir chef cuisinier. Ce concours et son sérieux lui permettent d’être mis en lumière avant d’avoir fini sa formation et de se retrouver sur le marché de l’emploi dans quelques mois.

Pour voir l’interview complète de Monsieur Thon et du gagnant du concours Saint Cyprien  2019, cliquez-ici.

Les élèves de 2ème année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) option C  hébergement, se sont rendus dans 3 établissements hôteliers depuis la rentrée avec leurs professeures Mesdames Griffon et Martin. Encore un grand merci à tous les professionnels qui ont accepté de recevoir les étudiants.

• Le 16/09/19 au village de vacances Belambra Club “Lou Pigno” du Pradet, ils ont pu s’entretenir avec le directeur M. Emmanuel Pons et sa responsable d’hébergement puis visiter les locaux. Cette visite a été très fructueuse pour appréhender le concept de village de vacances et connaître la manière dont un tel centre est géré.
• Le 15/10/19 à Marseille, ils ont pu visiter le nouveau concept Mamma Shelter **. La sales manager Elodie Sosson et son assistante Estelle ont abordé l’historique de la chaîne, les clientèles accueillies et la commercialisation de l’établissement. Une présentation très dynamique et intéressante.
  Par la suite, ils ont pu visiter avec la responsable commerciale Laura Aldebert, le Golden Tulip Euromed **** sur le port de La Joliette. L’occasion de découvrir le concept “play time anytime” de la marque avec notamment son bar à savons, son tandem dans le hall, les jeux … La commercialisation, les clientèles, la politique RSE ont été abordées ainsi que le yield management au sein de l’établissement.Enfin, ils ont pu s’entretenir avec le directeur de la résidence de tourisme Appart City Mr Chaouche et visiter les appartements. Ils ont ainsi pu comparer les différences de prestations de service avec un hôtel de catégorie équivalente, aborder les difficultés de la sous-traitance, les moyens de motiver le personnel.
• Le 04/11/19 au Castellet, ils ont pu découvrir le magnifique Hôtel &spa ***** du Castellet, affilié à la chaîne Relais&Châteaux. Madame Roux, directrice des Ressources humaines, les a accueillis chaleureusement avec son équipe. Après plusieurs entretiens avec Mme Roux, sa directrice commerciale, la directrice du spa et notre ancienne élève maintenant MOF gouvernante Julie Bonnot, ils ont pu visiter les chambres, la lingerie et le spa. La matinée a été riche en enseignements : commercialisation, politique RSE et recrutement, développement durable, gestion du linge et des chambres, digitalisation …
• Le 25/11/19, ils se sont rendus, avec leur professeur Madame Martin, à la résidence services séniors Domitys à La Valette. Ils ont pu rencontrer la directrice Madame Manila MICCI et son équipe et ont pu échanger sur la gestion, commercialisation et animation de l’établissement. Ils ont également pu visiter les appartements et mieux appréhender la vie des seniors dans ce type de structure. Un grand merci à toute l’équipe !
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Dans le cadre de la manifestation des Voiles Latines à Saint-Tropez, la quatrième édition du concours de cuisine des jeunes chefs a eu lieu le samedi 25 mai 2019 sous le patronage de l’association « Les Toques Blanches du Roussillon » et de la Chambre de commerce et d’industrie des Pyrénées-Orientales.

Trois équipes de deux élèves des lycées Anne-Sophie Pic (Toulon), Christian Bourquin (Argelès-sur-Mer) et Golf Hôtel (Hyères-les-Palmiers). Produits imposés : huîtres de Leucate de Cul d’Oursin, loups et artichauts violets du Roussillon.

Après dégustation par le jury, le concours est remporté par Apolline Ménager et Léa Taddéi du lycée Anne-Sophie Pic de Toulon : bravo à elles !