Félicitations à Jeff SEBAL élève du GRETA gagnant du concours Le Saint Cyprien « La nouvelle spécialité culinaire toulonnaise » organisé par le lycée Anne-Sophie Pic, en partenariat avec l’Ambassade de Provence, présidé par Gilda Le Pellec et Francis Belloumeau co-organisateur. Les participants ont réalisé une tourte avec des produits typiquement méditerranéens.
Le jury composé de M. Arnaud Nieri, chef du Groupe Partouche à Bandol et Joseph Guilbert, chef du restaurant Alizée à Hyères et de son président Marcel Fabre vice-président du syndicat des patrons boulanger du Var a remercié tous les participants : Théo Torres et Léo Carillo du LP Golf-Hôtel et Alexis Tobia du lycée Anne-Sophie PIC. M. Philippe Vitel, Vice-président du conseil Régional a salué l’investissement de tous pour faire vivre les traditions provençales.

Chaîne VAR AZUR – La Grande Emission du 10/12/2019 :
Laurence Vanin mettra de la philosophie dans nos assiettes avec nos invités du jour. Hervé Thon, professeur au lycée Anne-Sophie Pic ainsi que Jeff Sebal, vainqueur au Concours « Saint Cyprien » de la meilleure Tourte Provençale avec une recette des plus originales. Jeff était il y a quelques temps de cela coach sportif, et le voilà en reconversion professionnelle au sein du GRETA de la Garde pour devenir chef cuisinier. Ce concours et son sérieux lui permettent d’être mis en lumière avant d’avoir fini sa formation et de se retrouver sur le marché de l’emploi dans quelques mois.

Pour voir l’interview complète de Monsieur Thon et du gagnant du concours Saint Cyprien  2019, cliquez-ici.

Les élèves de 2ème année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) option C  hébergement, se sont rendus dans 3 établissements hôteliers depuis la rentrée avec leurs professeures Mesdames Griffon et Martin. Encore un grand merci à tous les professionnels qui ont accepté de recevoir les étudiants.

• Le 16/09/19 au village de vacances Belambra Club “Lou Pigno” du Pradet, ils ont pu s’entretenir avec le directeur M. Emmanuel Pons et sa responsable d’hébergement puis visiter les locaux. Cette visite a été très fructueuse pour appréhender le concept de village de vacances et connaître la manière dont un tel centre est géré.
• Le 15/10/19 à Marseille, ils ont pu visiter le nouveau concept Mamma Shelter **. La sales manager Elodie Sosson et son assistante Estelle ont abordé l’historique de la chaîne, les clientèles accueillies et la commercialisation de l’établissement. Une présentation très dynamique et intéressante.
  Par la suite, ils ont pu visiter avec la responsable commerciale Laura Aldebert, le Golden Tulip Euromed **** sur le port de La Joliette. L’occasion de découvrir le concept “play time anytime” de la marque avec notamment son bar à savons, son tandem dans le hall, les jeux … La commercialisation, les clientèles, la politique RSE ont été abordées ainsi que le yield management au sein de l’établissement.Enfin, ils ont pu s’entretenir avec le directeur de la résidence de tourisme Appart City Mr Chaouche et visiter les appartements. Ils ont ainsi pu comparer les différences de prestations de service avec un hôtel de catégorie équivalente, aborder les difficultés de la sous-traitance, les moyens de motiver le personnel.
• Le 04/11/19 au Castellet, ils ont pu découvrir le magnifique Hôtel &spa ***** du Castellet, affilié à la chaîne Relais&Châteaux. Madame Roux, directrice des Ressources humaines, les a accueillis chaleureusement avec son équipe. Après plusieurs entretiens avec Mme Roux, sa directrice commerciale, la directrice du spa et notre ancienne élève maintenant MOF gouvernante Julie Bonnot, ils ont pu visiter les chambres, la lingerie et le spa. La matinée a été riche en enseignements : commercialisation, politique RSE et recrutement, développement durable, gestion du linge et des chambres, digitalisation …
• Le 25/11/19, ils se sont rendus, avec leur professeur Madame Martin, à la résidence services séniors Domitys à La Valette. Ils ont pu rencontrer la directrice Madame Manila MICCI et son équipe et ont pu échanger sur la gestion, commercialisation et animation de l’établissement. Ils ont également pu visiter les appartements et mieux appréhender la vie des seniors dans ce type de structure. Un grand merci à toute l’équipe !
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Dans le cadre de la manifestation des Voiles Latines à Saint-Tropez, la quatrième édition du concours de cuisine des jeunes chefs a eu lieu le samedi 25 mai 2019 sous le patronage de l’association « Les Toques Blanches du Roussillon » et de la Chambre de commerce et d’industrie des Pyrénées-Orientales.

Trois équipes de deux élèves des lycées Anne-Sophie Pic (Toulon), Christian Bourquin (Argelès-sur-Mer) et Golf Hôtel (Hyères-les-Palmiers). Produits imposés : huîtres de Leucate de Cul d’Oursin, loups et artichauts violets du Roussillon.

Après dégustation par le jury, le concours est remporté par Apolline Ménager et Léa Taddéi du lycée Anne-Sophie Pic de Toulon : bravo à elles !

Le Lycée Anne-Sophie Pic a dignement représenté l’Académie de Nice au concours national  « Trophées de l’excellence professionnelle « Boulangerie-Pâtisserie » qui s’est déroulé en deux temps :

• Une sélection en régions académiques les 6 et 7 mars 2019
• Une confrontation finale pour les huit équipes sélectionnées en académies, les 9 et 10 mai au lycée Château des Coudraies à Étioles (91450).

Le concours de l’excellence professionnelle « Boulanger-Pâtissier » constitue une manifestation nationale à finalité pédagogique pilotée par l’Inspection Générale de l’Education Nationale et parrainée par la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBF) et le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL). Il a pour vocation de promouvoir l’excellence des futurs boulangers pâtissiers et la qualité des relations entre les centres de formation et les milieux professionnels. Il valorise les métiers concernés et les usages professionnels des produits en boulangerie-pâtisserie.

L’équipe du lycée Anne-Sophie PIC de Toulon, composée d’Amélie GRIEU, Léa ROULLET Léa et Ema GIAMPINO a terminé en tête de l’étape régionale. Qualifiée pour la confrontation finale à Etioles les 9 et 10 mai 2019, ces trois jeunes filles se sont distinguées en remportant deux des 4 prix mis en jeu.

Bravo à Amélie GRIEU qui a remporté le trophée de l’Excellence de Boulangerie.

Bravo à Ema GIAMPINO qui a remporté le trophée de l’Excellence de Boulangerie comme commis.

Et un grand merci à Dominique LABONNE, leur professeur qui les a préparé et accompagné tout au long de ce concours.

Les élèves de première année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) sont partis en croisière du 27 au 30 mars 2019 à bord du Costa Fortuna.

Ils ont pu visiter les cuisines, tester les services à bord et se placer en tant qu’auditeurs qualité. Ils ont également pu profiter de visites culturelles lors des escales à Barcelone et Gênes.

Une magnifique expérience à renouveler l’an prochain !

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