Concours du CDRE

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Trophée 2019 du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France

Félicitations à Kévin Van-Remoortel, étudiant de 2ème année BTS Hôtellerie Restauration de notre lycée, qui a obtenu la 2ème place. Il a été accompagné tout au long de sa préparation et lors de la finale par son professeur Jérôme Laurent. Continue reading Concours du CDRE

Gala Pink Lady 2019

Organisé par les étudiants de 1ère année BTS MHR2 le vendredi 22 mars 2019 au Château de l’Aumérade à Pierrefeu-du-var.

Cette soirée caritative a permis de récolter 1500€ au profit de la Ligue contre le cancer du Var

Ils ont été aidés des étudiants de Terminale Bac Pro Cuisine et de 1ère année BTS Tourisme du lycée.

Nous tenons à remercier les 110 participants et les nombreux partenaires qui ont permis aux étudiants de réaliser la soirée (Mme Grimaldi du Château l’Aumérade, M. Verse de MidiViandes, Alliance Evènements…).

Voir l’article sur le site de l’académie de Nice.

Soirée autour d’un Chef

Le jeudi 14 mars 2019 nous vous proposons une soirée autour du chef Jérémy CZAPLICKI

du Restaurant « Les Oliviers » de Hôtel Ile Rousse *****  – 1 étoile au guide Michelin

Menu tout compris à 45 euros
Cocktail – Verres de vins – Boissons chaudes

Canapé d’accueil
Brioche au beurre d’herbes et sardines

Amuse bouches
Crème de carottes anciennes et sabayon au corail d’oursins

Plats
Tartare de Dorade « pêche locale » aux agrumes
Céleri Raves marinés et choux de couleurs vinaigrette de voyage au miel et gingembre

Pâté chaud « feuilleté » de noix de Saint-Jacques
Epinards branche et topinambours maraicher, sauce réduite au vermouth blanc

Dessert
Tuiles Craquantes à l’orange Sanguine
Biscuit savarin infusé au whisky « spice tree », crème onctueuse à la liqueur de Marrons
Et sorbet à l’orange sanguine

Etudes post BTS

ANNUAIRE POST BTS MHR

Philippe VIDECOQ, professeur de cuisine, a conçu ce document, véritable annuaire des formations universitaires en rapport avec nos cursus des lycées technologiques de la filière.

 Vous pouvez utiliser cette base riche de nombreux parcours :

  • licences
  • licences professionnelles
  • master et MBA
  • DESS

[box type=”bio”] Pour prendre connaissance de cet annuaire,  cliquer ici[/box]

 

Voyages et sorties

[box type=”bio”] Voyages pédagogiques

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[box type=”bio”] Sorties pédagogiques

Bac Technologique (STHR)

MAN et BTS Hôtellerie

BTS Tourisme

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Bac Pro Restauration

Objectifs de la formation :

Le Bac Professionnel est un diplôme qualifiant, dont la vocation première est l’insertion dans la vie active dans des fonctions telles que maître d’hôtel, chef de rang, chef de partie, 1er commis, chef de cuisine…
Le titulaire est un professionnel très qualifié, immédiatement opérationnel dans les activités de production culinaire et de service. Il est capable de s’adapter, à terme, à des fonctions d’animation, de conception et de production de prestations de qualité et ce dans tous les secteurs et toutes les formes de restauration (commerciale, sociale, collective…).

Il choisit dès la première année entre :

  • l’option Restaurant (Service et Commercialisation)
  • l’option Cuisine (Organisation et Production Culinaire)

 Un palier intermédiaire qualifiant est prévu à la fin de la classe de première.

Stages en milieu professionnel :

Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 20 à 22 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le Lycée.

[box type=”bio”] Cliquez ici pour télécharger la brochure [/box]

Mise à Niveau BTS MHR

Objectif de la formation :

L’année de Mise à Niveau est indispensable à tout élève titulaire d’un baccalauréat non hôtelier, préalablement au cycle du B.T.S. Hôtellerie Restauration.
Cette année de Mise à Niveau est essentiellement consacrée à la découverte et à l’apprentissage des disciplines techniques et professionnelles dans les trois secteurs classiques d’intervention de l’hôtellerie (cuisine, service, hébergement) ainsi qu’à des matières telles que gestion, sciences appliquées ou langues, indispensables à l’hôtellerie.

Stages en milieu professionnel :

Les étudiants sont placés en stage, pour une période de 16 semaines à la fin de la classe de Mise à Niveau, en France ou à l’étranger, afin d’approfondir leurs connaissances en milieu réel.

MAN

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