Visites des BTS MHR option hébergement

Les élèves de 2ème année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) option C  hébergement, se sont rendus dans 3 établissements hôteliers depuis la rentrée avec leurs professeures Mesdames Griffon et Martin. Encore un grand merci à tous les professionnels qui ont accepté de recevoir les étudiants.

  • Le 16/09/19 au village de vacances Belambra Club “Lou Pigno” du Pradet, ils ont pu s’entretenir avec le directeur M. Emmanuel Pons et sa responsable d’hébergement puis visiter les locaux. Cette visite a été très fructueuse pour appréhender le concept de village de vacances et connaître la manière dont un tel centre est géré.
  • Le 15/10/19 à Marseille, ils ont pu visiter le nouveau concept Mamma Shelter **. La sales manager Elodie Sosson et son assistante Estelle ont abordé l’historique de la chaîne, les clientèles accueillies et la commercialisation de l’établissement. Une présentation très dynamique et intéressante.
    Par la suite, ils ont pu visiter avec la responsable commerciale Laura Aldebert, le Golden Tulip Euromed **** sur le port de La Joliette. L’occasion de découvrir le concept “play time anytime” de la marque avec notamment son bar à savons, son tandem dans le hall, les jeux … La commercialisation, les clientèles, la politique RSE ont été abordées ainsi que le yield management au sein de l’établissement.Enfin, ils ont pu s’entretenir avec le directeur de la résidence de tourisme Appart City Mr Chaouche et visiter les appartements. Ils ont ainsi pu comparer les différences de prestations de service avec un hôtel de catégorie équivalente, aborder les difficultés de la sous-traitance, les moyens de motiver le personnel.
  • Le 04/11/19 au Castellet, ils ont pu découvrir le magnifique Hôtel &spa ***** du Castellet, affilié à la chaîne Relais&Châteaux. Madame Roux, directrice des Ressources humaines, les a accueillis chaleureusement avec son équipe. Après plusieurs entretiens avec Mme Roux, sa directrice commerciale, la directrice du spa et notre ancienne élève maintenant MOF gouvernante Julie Bonnot, ils ont pu visiter les chambres, la lingerie et le spa. La matinée a été riche en enseignements : commercialisation, politique RSE et recrutement, développement durable, gestion du linge et des chambres, digitalisation …
  • Le 25/11/19, ils se sont rendus, avec leur professeur Madame Martin, à la résidence services séniors Domitys à La Valette. Ils ont pu rencontrer la directrice Madame Manila MICCI et son équipe et ont pu échanger sur la gestion, commercialisation et animation de l’établissement. Ils ont également pu visiter les appartements et mieux appréhender la vie des seniors dans ce type de structure. Un grand merci à toute l’équipe !

Concours de cuisine des jeunes chefs à Saint-Tropez

Dans le cadre de la manifestation des Voiles Latines à Saint-Tropez, la quatrième édition du concours de cuisine des jeunes chefs a eu lieu le samedi 25 mai 2019 sous le patronage de l’association « Les Toques Blanches du Roussillon » et de la Chambre de commerce et d’industrie des Pyrénées-Orientales.

Trois équipes de deux élèves des lycées Anne-Sophie Pic (Toulon), Christian Bourquin (Argelès-sur-Mer) et Golf Hôtel (Hyères-les-Palmiers). Produits imposés : huîtres de Leucate de Cul d’Oursin, loups et artichauts violets du Roussillon.

Après dégustation par le jury, le concours est remporté par Apolline Ménager et Léa Taddéi du lycée Anne-Sophie Pic de Toulon : bravo à elles !

Trophée de l’excellence Boulangerie

Le Lycée Anne-Sophie Pic a dignement représenté l’Académie de Nice au concours national  « Trophées de l’excellence professionnelle « Boulangerie-Pâtisserie » qui s’est déroulé en deux temps :

  • Une sélection en régions académiques les 6 et 7 mars 2019
  • Une confrontation finale pour les huit équipes sélectionnées en académies, les 9 et 10 mai au lycée Château des Coudraies à Étioles (91450).

Le concours de l’excellence professionnelle « Boulanger-Pâtissier » constitue une manifestation nationale à finalité pédagogique pilotée par l’Inspection Générale de l’Education Nationale et parrainée par la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBF) et le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL). Il a pour vocation de promouvoir l’excellence des futurs boulangers pâtissiers et la qualité des relations entre les centres de formation et les milieux professionnels. Il valorise les métiers concernés et les usages professionnels des produits en boulangerie-pâtisserie.

L’équipe du lycée Anne-Sophie PIC de Toulon, composée d’Amélie GRIEU, Léa ROULLET Léa et Ema GIAMPINO a terminé en tête de l’étape régionale. Qualifiée pour la confrontation finale à Etioles les 9 et 10 mai 2019, ces trois jeunes filles se sont distinguées en remportant deux des 4 prix mis en jeu.

Bravo à Amélie GRIEU qui a remporté le trophée de l’Excellence de Boulangerie.

Bravo à Ema GIAMPINO qui a remporté le trophée de l’Excellence de Boulangerie comme commis.

Et un grand merci à Dominique LABONNE, leur professeur qui les a préparé et accompagné tout au long de ce concours.

 

Croisière des 1ères BTS MHR

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Les élèves de première année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) sont partis en croisière du 27 au 30 mars 2019 à bord du Costa Fortuna.

Ils ont pu visiter les cuisines, tester les services à bord et se placer en tant qu’auditeurs qualité. Ils ont également pu profiter de visites culturelles lors des escales à Barcelone et Gênes.

Une magnifique expérience à renouveler l’an prochain !

Concours du CDRE

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Trophée 2019 du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France

Félicitations à Kévin Van-Remoortel, étudiant de 2ème année BTS Hôtellerie Restauration de notre lycée, qui a obtenu la 2ème place. Il a été accompagné tout au long de sa préparation et lors de la finale par son professeur Jérôme Laurent. Continue reading Concours du CDRE

Gala Pink Lady 2019

Organisé par les étudiants de 1ère année BTS MHR2 le vendredi 22 mars 2019 au Château de l’Aumérade à Pierrefeu-du-var.

Cette soirée caritative a permis de récolter 1500€ au profit de la Ligue contre le cancer du Var

Ils ont été aidés des étudiants de Terminale Bac Pro Cuisine et de 1ère année BTS Tourisme du lycée.

Nous tenons à remercier les 110 participants et les nombreux partenaires qui ont permis aux étudiants de réaliser la soirée (Mme Grimaldi du Château l’Aumérade, M. Verse de MidiViandes, Alliance Evènements…).

Voir l’article sur le site de l’académie de Nice.

Soirée autour d’un Chef

Le jeudi 14 mars 2019 nous vous proposons une soirée autour du chef Jérémy CZAPLICKI

du Restaurant « Les Oliviers » de Hôtel Ile Rousse *****  – 1 étoile au guide Michelin

Menu tout compris à 45 euros
Cocktail – Verres de vins – Boissons chaudes

Canapé d’accueil
Brioche au beurre d’herbes et sardines

Amuse bouches
Crème de carottes anciennes et sabayon au corail d’oursins

Plats
Tartare de Dorade « pêche locale » aux agrumes
Céleri Raves marinés et choux de couleurs vinaigrette de voyage au miel et gingembre

Pâté chaud « feuilleté » de noix de Saint-Jacques
Epinards branche et topinambours maraicher, sauce réduite au vermouth blanc

Dessert
Tuiles Craquantes à l’orange Sanguine
Biscuit savarin infusé au whisky « spice tree », crème onctueuse à la liqueur de Marrons
Et sorbet à l’orange sanguine

Restos du Cœur 2018

Le vendredi 13 Avril, le projet innovapic « Les restos du pic » a été concrétisé grâce à l’aide des élèves de deuxième année BTS hôtellerie.

200 personnes ont été accueillies, ont pu découvrir différents arômes, assister à des démonstrations de danses latines, de flambages … et ont reçu de superbes lots à la tombola.

Une magnifique soirée pour un magnifique projet qui a permis de reverser 3000 € aux Restos du Cœur !

Cliquer ici pour voir les photos